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河南主要有玉米、小麦、药材、棉花、油料、蔬菜等农作物。
河南地区的主要农作物
1、玉米；
河南适合在春季、夏季种植玉米，春季可在4-5月份种植，夏季可在6月份中旬种植，与传统的粮食作物（比如小麦、水稻）相比，河南种植玉米的产量较高，具有更强的耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性，且具有良好的环境适应性。
2、小麦；
河南的土壤主要为水稻土、黄褐土、褐土、砂姜黑土、潮土、棕壤，从南向北全省的年平均气温为15.7-12.1℃，年均降水量为1380.6-532.5毫米（6-8月份降雨较多），年均日照时长为1848-2488.7小时，全年无霜期为189-240天，适合小麦生长利于高产。
3、药材；
河南省是我国药材种植大省，出产的药材的竞争价值较高，而且当地政府对于药材的种植户也有一定补贴。在河南省种植的药材有四大怀药（山药、菊花、牛膝、地黄）、葛根、丹参、茯苓、金银花、白芍、板蓝根、白术、酸枣仁、桔梗、天南星、、黄精、禹白芷、半夏、黄芩、柴胡、天麻、杜仲、连翘等。
4、棉花；
棉花是世界上最主要的农作物之一，其生产成本相对较低，且产量较高，而河南省的气候符合棉花的生长需求。
5、油料；
榨取油脂是油料作物的主要用途，这类作物的经济价值较高，主要包括棉籽、大豆、花生、蓖麻、芝麻、向日葵、油用亚麻和大麻、苏子等。
6、蔬菜；
适合在河南种植的蔬菜有木耳菜、辣椒、生菜、小青菜、茄子、小白菜、空心菜、韭菜、红薯藤、葱、蒜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、苋菜、豇豆、扁豆、番茄、豆芽、菠菜、菊花菜等。
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